Granola na airfryer
A granola airfryer faz-se em 12 minutos, numa forma pequena dentro do cesto, mexendo duas vezes. A aveia, os frutos secos e o mel douram depressa, e a granola caseira fica estaladiça depois de arrefecer. A airfryer é rápida, mas tem de se vigiar, porque os últimos minutos fazem a diferença entre dourada e queimada.
- Temperatura
- 150°C
- Tempo total
- 39min
- Preparação
- 5min
- Doses
- 6
- Por dose
- 190kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com granola
A granola caseira tem um problema: no forno, a aveia leva 30 a 40 minutos a ganhar cor e é preciso mexer. Com a granola na airfryer o ar quente circula pela camada fina e doura a aveia em apenas 12 minutos. A quantidade é pequena, 150 g de aveia por fornada, mas chega para uma semana de pequenos-almoços.
A contrapartida é a vigilância: a airfryer aquece depressa, e a aveia com mel passa de dourada a queimada em segundos. Por isso a temperatura é baixa, 150 °C, e a granola é mexida a meio. Se vai fazer granola airfryer pela primeira vez, faça uma fornada pequena e aprenda o seu aparelho antes de duplicar.
Como fazer granola na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Misture os secos Numa taça, junte a aveia, as amêndoas, a canela e o sal.
- Junte os húmidos Aqueça ligeiramente o mel com o azeite, para escorrer bem, e deite sobre os secos. Misture até tudo ficar bem envolvido e sem zonas secas.
- Disponha na forma Ligue a airfryer a 150 °C durante , com o cesto vazio. Espalhe a mistura numa forma de metal baixa, de 18 cm, numa camada de 1 a 1,5 cm, e coloque-a no cesto.
- Cozinhe e mexa Cozinhe a 150 °C, mexendo aos 4 e aos , e vigiando nos últimos . Está pronta quando está dourada e perfumada.
- Arrefeça Retire a forma, junte as passas e deixe arrefecer sem mexer. É nesse tempo que a granola fica crocante e forma pedaços.
Tempos e temperaturas
| Granola | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Granola clássica, 150 g de aveiamexer aos 4 e 8 min | 150 °C | 12 min |
| Com frutos secos e sementes | 150 °C | 12–14 min |
| Granola com chocolatejuntar o chocolate depois de arrefecer | 150 °C | 12 min |
| Granola salgadacom molho de soja | 150 °C | 12 min |
| Barras de granolaprensar bem na forma | 150 °C | 14–16 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Que ingredientes escolher
A base é aveia, mas o resto é livre. O que importa é manter a proporção entre secos e húmidos, de cerca de 150 g de secos para 4 colheres de sopa de líquidos.
- Aveia: use flocos grossos ou médios. Os flocos finos queimam depressa.
- Frutos secos: amêndoas, nozes, avelãs ou sementes. Corte-os pequenos para cozerem ao mesmo tempo.
- Adoçante: mel, xarope de ácer ou xarope de agave. Sem líquido, a granola fica seca e sem aglomerados.
- Fruta seca: passas, tâmaras ou alperces só se juntam depois de cozinhar, senão queimam.
Para um pequeno-almoço completo, combine a granola com iogurte e com maçã assada, ou use-a como cobertura de panquecas.
Dicas
- Camada fina. Mais de 1,5 cm de espessura cozinha mal e fica húmida no centro.
- Mexa com cuidado. A cada 4 minutos, vire a granola da borda para o centro, sem a esmagar.
- Não toque ao arrefecer. É assim que se formam os pedaços que se partem em aglomerados.
Como servir
A granola serve-se com iogurte natural, leite ou fruta fresca. Também vai bem como cobertura de papas de aveia, e como snack seco em saquinhos. Uma porção de 40 a 50 g chega para um pequeno-almoço.
Conservar e reaquecer
Depois de arrefecer por completo, guarde a granola num frasco bem fechado, até 2 semanas, num local seco. Se amolecer, volte a levá-la à airfryer a 140 °C durante 3 a 4 minutos e deixe arrefecer de novo. Para pequenos-almoços rápidos, faça uma fornada ao fim de semana e use durante a semana.
Variações
- Com chocolate: junte 30 g de pepitas de chocolate depois de a granola arrefecer, para não derreterem.
- Com coco: acrescente 2 colheres de sopa de coco ralado nos últimos 4 minutos de cozedura.
- Barras de granola: prense a mistura com mel extra numa forma forrada, cozinhe 14 a 16 minutos a 150 °C e corte depois de arrefecer.
Se não correr bem
- A granola queima
- A aveia e o mel queimam em segundos. Use 150 °C, mexa três vezes e vigie os últimos 3 minutos. Se escurecer depressa, baixe para 140 °C.
- Fica mole depois de arrefecer
- A mistura ficou espessa na forma ou foi tirada cedo. Espalhe numa camada fina e deixe arrefecer sem mexer, porque o açúcar do mel solidifica ao arrefecer.
- Faz pedaços pequenos, sem aglomerados
- Falta ligante e pressão. Junte 1 colher de sopa de mel e pressione a mistura com as costas de uma colher antes de a levar à airfryer.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva a granola na airfryer?
Cerca de 12 minutos a 150 °C, mexendo aos 4 e aos 8 minutos. Depois deixe arrefecer 20 minutos para ficar estaladiça.
Posso fazer granola caseira na airfryer sem açúcar?
O mel é o ligante e dá o castanhado. Pode usar menos, 1 colher de sopa, e juntar uma banana madura esmagada, mas a granola fica menos estaladiça e deve ser comida em poucos dias.
Em que forma posso fazer granola na airfryer?
Numa forma de metal baixa ou num tabuleiro próprio para a airfryer. Também pode usar papel vegetal bem preso por baixo da granola; nunca o ponha solto no cesto vazio.
Posso fazer granola salgada na airfryer?
Sim, troque o mel por 1 colher de sopa de azeite e 1 de molho de soja, e use sementes de girassol e abóbora. Cozinhe o mesmo tempo.
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