Bolo de cenoura na airfryer
O bolo de cenoura na airfryer faz-se com a massa triturada de uma só vez, sem ralar a cenoura, e fica fofo e húmido em 35 minutos a 160 °C. A cenoura crua dá doçura e humidade ao miolo, e a receita cabe numa forma de 18 cm. Pode servi-lo simples, com açúcar em pó, ou com a cobertura de chocolate que no Brasil acompanha este bolo.
- Temperatura
- 160°C
- Tempo total
- 1:10h
- Preparação
- 15min
- Doses
- 8
- Por dose
- 290kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com bolo de cenoura
A cenoura crua tem muita água e açúcar natural, e é isso que torna este bolo tão macio. Triturada com os ovos e o óleo, forma um creme que se espalha por toda a massa e a hidrata por dentro. Na airfryer, o ar quente doira a superfície sem a secar, e a temperatura baixa de 160 °C dá tempo ao centro para cozer sem queimar o topo.
A forma de 18 cm é a medida certa para um cesto de 4 a 6 litros. Uma forma maior encosta às paredes e impede o ar de circular, e uma mais pequena obriga a mais altura e a mais tempo. No caso do bolo de cenoura na airfryer, o essencial é triturar bem, porque pedaços de cenoura por triturar deixam bolsas húmidas no miolo.
Como fazer bolo de cenoura na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Prepare a forma Unte uma forma redonda de 18 cm com óleo e polvilhe com farinha. Forre o fundo com papel vegetal e deixe cerca de 1 cm livre até à parede do cesto.
- Triture a base Coloque no copo da varinha mágica ou no robô de cozinha a cenoura, os ovos e o óleo. Triture 1 a , até obter um creme alaranjado e liso, sem pedaços visíveis de cenoura.
- Junte o açúcar Passe o creme para uma taça, junte o açúcar e mexa até dissolver. A massa deve estar fluida, parecida com um batido espesso.
- Incorpore os secos Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture com uma espátula, só até desaparecer a farinha. Deite na forma e bata levemente na bancada.
- Pré-aqueça e coza Pré-aqueça a airfryer vazia a 160 °C durante . Coloque a forma no cesto e coza . Se a superfície escurecer cedo, cubra com folha de alumínio bem presa por baixo da forma.
- Teste com o palito Aos , espete um palito no centro. Deve sair limpo. Se vier com massa, deixe mais 3 a . Depois de na forma, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Tempos e temperaturas
| Bolo de cenoura | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Forma de 18 cmpalito limpo ao centro | 160 °C | 35 min |
| Bolinhos de cenoura em forminhasduas fornadas, cerca de 10 | 160 °C | 15–18 min |
| Bolo pequeno, forma de 12 cmmetade das quantidades | 160 °C | 22–25 min |
| Forma de silicone de 18 cmpré-aquecer só o cesto | 160 °C | 38–40 min |
| Com cobertura de chocolate de natasdeixa de ser sem lactose | 160 °C | 35 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Leia também: Papel vegetal na airfryer: quando usar · Do forno para a airfryer: tempos e temperaturas
Cobertura de chocolate, ao estilo brasileiro
No Brasil, o bolo de cenoura é quase sempre servido com uma cobertura brilhante de chocolate, que contrasta com o miolo doce e alaranjado. É um complemento, e pode ser feita enquanto o bolo coze:
- Ganache simples: aqueça 100 ml de natas até começar a ferver e deite sobre 100 g de chocolate de culinária picado. Mexa até ficar liso e deixe arrefecer 5 minutos antes de deitar sobre o bolo.
- Cobertura de cacau: leve ao lume 3 colheres de sopa de cacau em pó, 3 de açúcar, 3 de leite e 1 colher de chá de manteiga, mexendo até ferver e ficar brilhante.
- Sem cobertura: o bolo fica ótimo só com açúcar em pó, e mantém a receita sem lactose.
Para um lanche com outro sabor, veja o bolo de banana na airfryer; e se sobrarem cenouras, ficam bem como acompanhamento: cenouras na airfryer.
Dicas
- Corte a cenoura em rodelas finas. Rodelas de 3 a 5 mm trituram-se mais depressa e deixam a massa mais lisa.
- Triture a cenoura, os ovos e o óleo juntos. A gordura ajuda a desfazer as fibras. Só depois junte o açúcar e a farinha.
- Deixe repousar. Dez minutos na forma e mais dez numa grelha dão uma fatia que não se desfaz.
Como servir
O bolo de cenoura come-se simples, com açúcar em pó, ou coberto com chocolate quando é para sobremesa. A meio da tarde, acompanha bem um café ou um chá, e de manhã vai bem com um copo de leite. Para um lanche mais variado, junte uns muffins ou um bolo de limão.
Conservar e reaquecer
O bolo simples dura 3 a 4 dias numa caixa fechada, à temperatura ambiente. Para um bolo de cenoura na airfryer com aspeto de acabado de sair, aqueça cada fatia a 150 °C durante 2 a 3 minutos. Também pode congelar às fatias, bem embrulhadas, e descongelar à temperatura ambiente.
Variações
- Bolinhos em forminhas: divida a massa por forminhas de silicone ou de papel rígidas, enchendo até dois terços, e coza a 160 °C durante 15 a 18 minutos.
- Com nozes ou passas: junte 40 g de nozes picadas ou de passas à massa, passadas por farinha para não irem ao fundo.
- Com especiarias: acrescente 1 colher de chá de canela e uma pitada de gengibre à farinha para um bolo de aroma mais quente.
Se não correr bem
- O bolo fica com pedaços de cenoura
- A cenoura não foi triturada o suficiente. Corte-a em rodelas finas e triture 2 minutos com os ovos e o óleo, até o creme ficar liso.
- O bolo abate no meio
- Foi aberto cedo ou saiu antes de estar cozido. Só abra o cesto após 25 minutos e confirme com o palito antes de retirar.
- A cobertura de chocolate escorre ou fica dura
- Aplique-a com o bolo já morno, e não quente. Se ficar muito líquida, espere 5 minutos; se endurecer, aqueça-a em lume brando com um fio de natas.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demora o bolo de cenoura na airfryer?
Numa forma de 18 cm, cerca de 35 minutos a 160 °C. Em forminhas de queque, 15 a 18 minutos. O palito tem de sair limpo.
Como fazer bolinhos de cenoura na airfryer?
Encha forminhas de silicone ou de papel rígidas até dois terços e coza a 160 °C durante 15 a 18 minutos, em duas fornadas. Esta quantidade dá cerca de 10 bolinhos.
Posso fazer bolo de cenoura na airfryer sem forma ou com forma de silicone?
Sem forma não, porque a massa é líquida. Com silicone sim, mas pré-aqueça só o cesto e coloque a forma cheia depois; conte mais 3 a 4 minutos.
Posso fazer bolo de cenoura na airfryer com aveia?
Sim. Troque 50 g da farinha por flocos de aveia finos e acrescente 1 colher de sopa de leite ou de água se a massa ficar demasiado espessa. O bolo fica ligeiramente mais denso.
Quanto tempo se guarda o bolo de cenoura?
Sem cobertura, 3 a 4 dias numa caixa fechada. Com a cobertura de chocolate de natas, guarde-o no frigorífico e consuma em 3 dias.
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