Petiscos e lanches na airfryer

Petiscos crocantes com pouco óleo

Os petiscos são terreno ideal para a airfryer. O ar quente dá aquela crocância que associamos à fritura, mas com uma fração do óleo, e a maioria das receitas fica pronta em 10 a 20 minutos. É uma boa solução para um lanche rápido, para uma reunião de amigos ou para as noites de futebol.

As batatas fritas na airfryer são o exemplo clássico. O truque está em cortar as batatas com tamanho uniforme, secá-las bem e cozinhá-las a cerca de 200 °C, agitando o cesto a meio. Com as castanhas na airfryer o segredo é fazer um corte na casca antes de as colocar no cesto, para não rebentarem, e o resultado é um lanche de outono sem fogão nem tabuleiro.

Enchidos e legumes para petiscar

A alheira na airfryer pode ser servida às rodelas, como petisco, ou inteira, com um ovo estrelado. Sendo um enchido fresco, deve chegar a 70 °C no centro. Já os cogumelos na airfryer são um petisco leve: com um pouco de alho e salsa, ficam prontos em poucos minutos e podem ir à mesa ainda quentes.

Boas práticas para petiscos

• Seque bem os alimentos antes de os temperar, pois a humidade impede a crocância.
• Use pouco óleo, uma colher de chá costuma bastar, e misture-o com as mãos ou com um pincel.
• Não sobrecarregue o cesto: petiscos em camada única ficam mais crocantes.
• Sirva logo, enquanto estão quentes, porque a crocância perde-se com o tempo.

Para outros tempos e temperaturas, consulte a página de tempos e temperaturas na airfryer.