Legumes na airfryer

Legumes assados sem esforço

Os legumes são dos pratos que mais ganham com o ar quente. A superfície carameliza, o sabor concentra-se e o interior fica macio, tudo em 10 a 25 minutos e com muito pouco óleo. A temperatura habitual é 180 a 200 °C, e o segredo está em cortar os legumes com tamanho semelhante, para cozerem por igual.

Os cogumelos na airfryer ficam prontos em cerca de 8 a 10 minutos e perdem a água em excesso, o que os torna mais saborosos do que cozidos na frigideira. A couve-flor na airfryer ganha uma crosta dourada que a torna uma ótima opção como acompanhamento ou prato principal vegetariano, desde que partida em ramos pequenos e bem seca antes de temperada.

Espargos, batatas e outros acompanhamentos

Os espargos na airfryer pedem apenas 5 a 8 minutos e ficam tenros com a ponta ligeiramente crocante. Já as batatas assadas na airfryer são o acompanhamento mais versátil da casa, e as batatas fritas na airfryer mostram como uma fritura tradicional pode fazer-se com quase nada de óleo.

Dicas para legumes dourados

• Seque os legumes lavados antes de os temperar, pois a água impede que dourem.
• Misture-os com uma colher de chá de azeite e o tempero, e espalhe em camada única.
• Agite o cesto a meio da cozedura para dourarem por igual.
• Legumes de cozedura diferente devem entrar em momentos diferentes: os mais duros primeiro.

Quando juntar legumes a carne ou peixe, cozinhe cada um à sua temperatura. Os valores de referência estão nos tempos e temperaturas na airfryer.