Bacon na airfryer
O bacon na airfryer fica crocante e seco em cerca de 9 minutos a 180 °C, sem salpicos na bancada e sem a frigideira cheia de gordura. As fatias cozinham por igual, enroscam menos e a gordura escorre para o fundo do cesto. É a forma mais prática de fazer bacon crocante para o pequeno-almoço, para sandes e para saladas.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo total
- 13min
- Preparação
- 2min
- Doses
- 2
- Por dose
- 145kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com bacon
O bacon é, em grande parte, gordura, e é isso que o torna difícil de fazer na frigideira: salpica, queima de um lado e fica mole do outro. Na airfryer, o ar quente circula à volta das fatias e a gordura derretida escorre para a gaveta, em vez de ficar a fritar a carne. O resultado é bacon crocante, de cor uniforme, em cerca de 9 minutos, e sem o pó de gordura a espalhar-se pela cozinha.
Para o bacon na airfryer ficar sempre bem, há duas regras: uma só camada e olhos no cesto nos últimos minutos. A diferença entre crocante e queimado são 60 segundos. Não é preciso óleo nem papel; o bacon liberta a sua gordura. Se procura a versão portuguesa em fatias mais grossas, de barriga de porco, veja a entremeada na airfryer, que tem página própria.
Como fazer bacon na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Prepare o cesto Verta 1 colher de sopa de água no fundo da gaveta, por baixo da grelha. A água evita que a gordura queime e faça fumo. Não use papel vegetal nem folhas soltas no cesto.
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 180 °C durante .
- Disponha as fatias Estique as fatias de bacon no cesto, numa só camada, lado a lado e sem se sobreporem. Num cesto de 4–6 litros cabem 6 fatias assim; para mais, faça duas fornadas.
- Cozinhe Cozinhe a 180 °C. As fatias finas ficam prontas em 7 a ; as grossas pedem 12 a . Vire-as aos e vigie nos últimos minutos, porque passam do ponto depressa.
- Escorra Retire o bacon com uma pinça e deixe escorrer sobre papel de cozinha. Fica ainda mais crocante ao arrefecer.
Tempos e temperaturas
| Bacon | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Fatias normaisvirar aos 5 min | 180 °C | 9 min |
| Fatias finasvigie no fim | 180 °C | 7–8 min |
| Fatias grossasvirar a meio | 180 °C | 12–14 min |
| Tiras ou cubos de baconagitar o cesto | 190 °C | 7–8 min |
| Bacon congeladoseparar as fatias | 170 °C | 10–12 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Que bacon escolher
A espessura e o tipo determinam o tempo, e o resultado final:
- Fatias finas: ficam crocantes e quebradiças em 7 a 8 minutos. São as ideais para decorar saladas, esfarelar sobre sopas ou fazer sandes.
- Fatias normais: o equilíbrio entre crocância e mastigação. É o ponto de partida desta receita.
- Fatias grossas: pedem 12 a 14 minutos e ficam com o interior mais macio e a borda crocante.
- Tiras ou cubos: cortados do bloco, cozinham em 7 a 8 minutos a 190 °C e servem para esfarelar em massas, omeletes e saladas.
Se o bacon vai ser usado para enrolar carne, como nos medalhões de porco, as fatias finas são a melhor opção.
Dicas
- Estique as fatias. Um bacon dobrado cozinha de forma desigual. Estique cada fatia antes de a colocar.
- Despeje a gordura entre fornadas. A gordura acumulada fuma e dá sabor a queimado à fornada seguinte.
- Escorra sobre papel de cozinha. O bacon fica mais crocante ao arrefecer e o papel absorve o excesso de gordura.
Como servir
O bacon crocante serve-se ao pequeno-almoço com ovos mexidos, em sandes com tomate e alface, ou esfarelado sobre uma salada. Também combina com ovos na airfryer e com panquecas. Para um petisco, enrole as fatias em tâmaras ou em espargos antes de cozinhar. O bacon na airfryer pode ainda substituir o fiambre em torradas.
Conservar e reaquecer
O bacon cozinhado conserva-se 3 dias no frigorífico, numa caixa fechada com papel de cozinha. Reaqueça-o na airfryer a 160 °C durante 2 a 3 minutos, até estar bem quente, a 70 °C no centro. O bacon cru, uma vez aberto, deve ser consumido em 5 a 7 dias.
Variações
- Com mel e pimenta: pincele as fatias com um fio de mel e pimenta preta nos últimos 2 minutos.
- Com açúcar amarelo: polvilhe uma pitada de açúcar amarelo antes de cozinhar, para um bacon caramelizado.
- Enrolado: enrole fatias de bacon em salsichas pequenas ou espargos e cozinhe a 180 °C durante 10 a 12 minutos.
Se não correr bem
- O bacon fica mole
- O cesto estava cheio ou as fatias sobrepostas. Deixe espaço entre elas, cozinhe mais 1 a 2 minutos e escorra sobre papel de cozinha.
- Faz fumo e cheira a queimado
- A gordura acumulada no fundo queima. Deite um pouco de água na gaveta antes de começar e despeje a gordura entre fornadas.
- As fatias levantam e enrolam
- Coloque uma pequena grelha de metal por cima das fatias ou escolha bacon mais grosso. Também ajuda esticá-las antes de colocar no cesto.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva o bacon na airfryer?
Fatias finas levam 7 a 8 minutos a 180 °C, as normais 9 minutos e as grossas 12 a 14 minutos. Vire a meio e vigie no fim para não queimar.
Dá para fritar bacon na airfryer sem óleo?
Sim. O bacon liberta a sua própria gordura, que escorre para o fundo do cesto. Não é preciso juntar óleo.
Como fazer bacon crocante na airfryer?
Use fatias finas, não as sobreponha, cozinhe 9 a 10 minutos a 180 °C e deixe escorrer sobre papel de cozinha. O bacon crocante endurece ao arrefecer.
Posso fazer bacon congelado na airfryer?
Sim, separe as fatias e cozinhe-as a 170 °C durante 10 a 12 minutos, virando a meio. Não precisam de descongelar.
O bacon na airfryer fica melhor do que na frigideira?
Fica mais regular e sem salpicos, e a gordura escorre em vez de ficar à volta das fatias. Na frigideira, a crocância é semelhante, mas dá mais trabalho a limpar.
Gostou desta receita?
4,9 em 5 · 154 avaliações
