Falafel na airfryer é uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional bolinho de grão-de-bico frito. Crocante por fora e macio por dentro, esse prato típico do Oriente Médio é perfeito para acompanhar saladas, sanduíches e pratos vegetarianos.
Fazer falafel na airfryer reduz a quantidade de óleo usada na receita, tornando-o mais leve e saudável. Além disso, a airfryer garante um cozimento uniforme e crocante, sem a necessidade de fritura imersa. O processo é rápido e evita sujeira na cozinha, sendo uma ótima opção para quem busca praticidade.
Preparar a mistura
Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 12 horas. Escorra e processe com alho, cebola, salsa, coentro, cominho, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
Modelar os falafels
Com as mãos, faça bolinhas ou discos achatados com a massa. Se necessário, leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Assar na airfryer
Preaqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos. Pincele os falafels com azeite e coloque no cesto da airfryer. Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Servir
Sirva os falafels na airfryer acompanhados de molho tahine, salada, pão sírio ou como recheio de sanduíches.
Para um falafel mais crocante, não utilize grão-de-bico cozido, apenas hidratado. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de grão-de-bico ou de trigo para dar consistência. Experimente temperar com páprica ou zaatar para um sabor extra.
Experimente outras receitas variadas na airfryer como fatias de batata na airfryer, berinjela na airfryer ou pedaços de salmão na airfryer.
