Wraps na airfryer (pizza de wrap)
A pizza de wrap na airfryer é a versão rápida de uma pizza: um wrap de trigo faz de massa, o molho de tomate e o queijo vão por cima, e em 4 a 5 minutos a 180 °C a base fica fina e crocante. Dá para uma pizza individual em menos tempo do que demora a encomendar uma. Os mesmos wraps também podem ir recheados e dobrados, ao estilo de uma quesadilla.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo total
- 16min
- Preparação
- 5min
- Doses
- 2
- Por dose
- 350kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com wraps
O wrap é uma massa fina, quase sem água, e aquece em segundos. Na airfryer o ar quente seco e rápido seca a superfície, doura as bordas e torna o wrap crocante sem o queimar, o que no micro-ondas dá uma textura de borracha. Para uma pizza de wrap na airfryer o resultado lembra uma pizza de massa fina, em apenas 4 a 5 minutos.
O limite é o tamanho. Um wrap de 20 a 22 cm ocupa o cesto quase todo, e por isso faz-se uma pizza de cada vez. Os wraps dobrados, recheados e prendidos com um palito ocupam menos espaço e cabem dois ou três juntos.
Como fazer pizza de wrap na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 180 °C durante . O cesto deve estar vazio e limpo.
- Monte a pizza Pincele a borda de cada wrap com azeite. Espalhe 2 colheres de sopa de molho de tomate, deixando 1 cm livre. Distribua metade do queijo e do fiambre e polvilhe com orégãos.
- Cozinhe Pouse uma pizza no cesto, no centro, e cozinhe 4 a a 180 °C, até o queijo derreter e as bordas ficarem douradas. Se as bordas se levantarem com a ventoinha, prenda-as com um palito, que retira antes de comer.
- Repita Faça a segunda pizza da mesma maneira. Num cesto de 4–6 litros só cabe uma de cada vez, porque o wrap tem de ficar plano.
- Deixe repousar Retire com uma espátula larga, deixe sobre uma grade e corte em fatias. A base endurece ao arrefecer, por isso sirva logo.
Tempos e temperaturas
| Wraps na airfryer (pizza de wrap) | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Pizza de wrap, 20 cmuma de cada vez | 180 °C | 4–5 min |
| Wrap dobrado com queijo e fiambrevirar a meio | 180 °C | 6–8 min |
| Wrap de frango, enroladofrango já cozinhado | 180 °C | 8–10 min |
| Aquecer wraps | 160 °C | 1–2 min |
| Wraps tostados em tiras (chips) | 180 °C | 3–4 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Que wrap e que recheio
Há wraps finos de trigo, integrais, de espinafre ou de milho. Para pizzas de wrap prefira os de trigo, que não se partem e douram bem.
- Pizza de wrap: molho espesso, queijo e uma cobertura leve. Tomate-cereja, cogumelos, fiambre ou chouriço em fatias finas funcionam.
- Wrap dobrado, estilo quesadilla: metade do wrap com queijo e recheio, dobrado ao meio. Boa para frango desfiado já cozinhado ou atum.
- Wrap enrolado: recheio de frango com legumes, bem enrolado e preso com um palito.
- Chips de wrap: corte o wrap em triângulos, pincele com azeite e toste 3 a 4 minutos. Sirva com molho de tomate ou guacamole.
Para uma pizza de massa tradicional e a variante de wrap, veja também a pizza na airfryer. Para a base dos enrolados, consulte os tempos e temperaturas.
Dicas
- Pouca cobertura. Um wrap fino não aguenta muita humidade: o molho, o queijo e 2 ou 3 ingredientes secos chegam.
- Queijo até à borda. O queijo funciona como cola e peso, e evita que o wrap se levante.
- Recheios já cozinhados. O wrap cozinha em minutos, por isso frango, carne e legumes devem estar prontos. Frango cru não serve.
Como servir
A pizza de wrap corta-se em 4 a 6 fatias e come-se com uma salada verde ou uns palitos de legumes. Para o lanche das crianças, vale a pena fazer várias e variar a cobertura. Os wraps dobrados pedem um molho de iogurte ou de tomate para molhar, e funcionam bem com batatas fritas.
Conservar e reaquecer
Estas pizzas comem-se no momento, porque a base endurece e amolece ao arrefecer. Se sobrar, guarde no frigorífico em caixa fechada até 1 dia e reaqueça na airfryer a 160 °C durante 3 a 4 minutos, até estar quente por todo o lado. Recheios com frango ou carne devem chegar a 70 °C no centro.
Variações
- Pizza de atum: molho de tomate, atum escorrido, cebola e queijo, 4 a 5 minutos a 180 °C.
- Wrap com ovo: parta um ovo sobre a pizza antes do queijo e cozinhe 6 minutos, até a clara firmar.
- Pizza doce: barre com chocolate de barrar, junte banana em rodelas e cozinhe 2 a 3 minutos a 170 °C.
Se não correr bem
- A base fica mole
- Molho a mais. Use só 2 colheres de sopa por wrap e escolha um molho espesso. Sirva logo, porque a humidade amolece a base ao fim de uns minutos.
- O wrap voa ou dobra
- O ventilador levanta a massa leve. Coloque o queijo sobre toda a superfície, que faz peso, e prenda as pontas com um palito se continuar a levantar.
- As bordas queimam
- Os wraps finos escurecem depressa. Pincele a borda com azeite, vigie aos 3 minutos e baixe para 170 °C se o seu aparelho for muito potente.
Perguntas frequentes
Pizza de wrap na airfryer, quanto tempo?
4 a 5 minutos a 180 °C, num cesto pré-aquecido. Com muita cobertura, junte 1 minuto. Retire quando o queijo estiver derretido e a borda dourada.
Como aquecer wraps na airfryer?
Wraps simples, a 160 °C durante 1 a 2 minutos, numa pilha de duas ou três. Para os tostar, 3 a 4 minutos a 180 °C, virando a meio.
Como fazer wraps recheados e crocantes na airfryer?
Recheie, dobre ao meio ou enrole, e prenda com um palito. Cozinhe 6 a 8 minutos a 180 °C, virando a meio, até ficar dourado e crocante. Veja também a pizza na airfryer para uma base de massa.
Posso fazer pizza de wrap sem fiambre?
Sim. Use cogumelos, milho ou pimentos cortados em cubos pequenos para uma versão vegetariana, e confirme o rótulo do queijo.
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