Bolo de caneca (mini bolo de chocolate) na airfryer
Um mini bolo na airfryer faz-se com meia dúzia de ingredientes de despensa, numa só taça, e fica pronto em cerca de 12 minutos a 160 °C. É a versão de forno do bolo de caneca, com migalha mais fofa e superfície ligeiramente estaladiça, que o micro-ondas não consegue. A quantidade chega para 1 ou 2 pessoas, em dois ramequins ou numa chávena grande, e é perfeita quando apetece um bolinho de chocolate sem estar a fazer um bolo inteiro.
- Temperatura
- 160°C
- Tempo total
- 23min
- Preparação
- 8min
- Doses
- 2
- Por dose
- 340kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com mini bolos
O bolo de caneca nasceu no micro-ondas, onde coze em 90 segundos mas fica esponjoso, quase borrachudo, sem crosta. A airfryer faz o oposto: coze mais devagar, em 12 minutos, mas o ar quente seca a superfície e dá uma migalha mais fofa e um topo ligeiramente rachado, como num bolo de forno. É um forno pequeno, e por isso ideal para quantidades pequenas.
O mini bolo na airfryer evita ligar o forno grande para uma sobremesa de uma ou duas pessoas. A massa faz-se numa taça, sem batedeira, e o cesto aquece em três minutos. Basta usar uma forma pequena e resistente ao calor e testar com um palito antes de tirar.
Como fazer mini bolo na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Misture os secos Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal. Unte 2 ramequins de 150 ml, ou 1 chávena de cerâmica de 300 ml, com um pouco de óleo.
- Junte os líquidos Adicione o ovo, o leite e o óleo e mexa com uma colher até a massa ficar lisa e sem grumos. Envolva metade das pepitas de chocolate.
- Reparta Encha os ramequins até dois terços da altura, porque o bolo cresce. Espalhe as restantes pepitas por cima.
- Asse Pré-aqueça a airfryer vazia a 160 °C durante e coloque os ramequins no cesto. Asse (14 a 15 na chávena grande). Teste com um palito: pode sair com um pouco de migalha húmida, mas não com massa líquida.
- Deixe repousar Retire com cuidado e deixe antes de comer, porque o bolo continua a cozer com o calor residual. Coma na própria forma, com uma colher.
Tempos e temperaturas
| Bolo de caneca (mini bolo de chocolate) | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Mini bolo em ramequins de 150 ml | 160 °C | 12 min |
| Chávena grande de 300 ml | 160 °C | 14–15 min |
| Bolo de caneca sem ovoiogurte em vez de ovo | 160 °C | 12 min |
| Bolo de caneca de banana1 banana amassada | 160 °C | 14 min |
| Bolinho de baunilha, sem cacau | 160 °C | 12 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Leia também: Papel vegetal na airfryer: quando usar · Do forno para a airfryer: tempos e temperaturas
Que formas usar
A forma muda o tempo e a segurança, por isso vale a pena escolher bem:
- Ramequins de cerâmica de 150 ml: a melhor opção. Aquecem por igual e cabem dois no cesto. Cada um coze em 12 minutos.
- Chávena de cerâmica de 300 ml: só se aguentar forno, sem decoração dourada ou metálica. O bolo precisa de 14 a 15 minutos.
- Forminhas de silicone: aguentam, mas são leves. Nunca as ponha vazias no cesto durante o pré-aquecimento; coloque-as já cheias.
- Copo de vidro: só se for vidro de forno. O vidro normal pode partir.
Para uma versão maior e para festas, veja o bolo de chocolate na airfryer. Se quer vários bolinhos de uma vez, os muffins de chocolate e os cupcakes fazem-se com a mesma ideia.
Dicas
- Não encha mais de dois terços. O fermento faz o bolo crescer e transbordar.
- Peneire o cacau. Os grumos de cacau não se desfazem com a colher.
- Teste com palito. Se sair seco, passou do ponto; com migalhas húmidas, está perfeito.
Como servir
Sirva o bolo morno, na própria forma, com uma bola de gelado de baunilha, uma colher de creme de avelã ou fruta fresca. Polvilhe com açúcar em pó. O mini bolo na airfryer serve bem de lanche ou de sobremesa rápida depois do jantar. Mais ideias na categoria sobremesa e nos tempos e temperaturas.
Conservar e reaquecer
O mini bolo come-se na hora. Sobras guardam-se tapadas até 1 dia à temperatura ambiente. Para reaquecer, 2 a 3 minutos na airfryer a 150 °C, ou 15 segundos no micro-ondas. Não convém congelar uma porção tão pequena, porque seca ao descongelar.
Variações
- De banana: substitua o leite e metade do açúcar por 1 banana madura amassada.
- Sem ovo: use 3 colheres de sopa de iogurte natural no lugar do ovo.
- Sem farinha de trigo: troque pela mesma quantidade de farinha de aveia ou de amêndoa. Fica mais denso e a aveia pode conter vestígios de glúten.
Se não correr bem
- O bolo fica seco
- Ficou tempo a mais. Tire-o assim que o palito sair com migalhas húmidas, porque o calor residual termina a cozedura. Cada airfryer é diferente, comece a testar aos 10 minutos.
- Transborda do ramequim
- A forma estava demasiado cheia. Encha só dois terços e use ramequins ou uma chávena de 300 ml.
- O topo está cozido e o centro cru
- A temperatura estava alta. Baixe para 150 °C e acrescente 2 minutos, ou cubra o topo com folha de alumínio bem presa ao rebordo da forma nos últimos minutos.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva o bolo de caneca na airfryer?
Cerca de 12 minutos a 160 °C em ramequins de 150 ml e 14 a 15 minutos numa chávena de 300 ml. Teste sempre com um palito.
Posso fazer bolo de caneca sem ovo?
Sim. Troque o ovo por 3 colheres de sopa de iogurte natural. Fica um pouco mais denso, mas continua macio. Asse o mesmo tempo.
Como fazer bolo de caneca sem leite?
Troque o leite por água ou bebida vegetal na mesma quantidade. Se usar água, o sabor a chocolate fica mais intenso e o bolo ligeiramente menos cremoso.
Posso usar uma chávena normal na airfryer?
Só se for de cerâmica ou de vidro resistente ao calor, sem decoração metálica e sem fendas. Coloque-a no cesto depois do pré-aquecimento.
Como fazer um bolinho de chocolate na airfryer sem chocolate?
Retire o cacau e as pepitas e junte 1 colher de chá de extrato de baunilha. Obtém um mini bolo de baunilha.
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