Fatias douradas na airfryer
As fatias douradas na airfryer fazem-se com pão de forma passado por leite aromatizado e ovo, e douram em 8 minutos a 180 °C, sem fritar. Depois rolam-se em açúcar e canela e regam-se com uma calda leve, como no Natal. São mais finas e leves do que as rabanadas, e ficam macias por dentro e ligeiramente tostadas por fora.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo total
- 36min
- Preparação
- 15min
- Doses
- 4
- Por dose
- 410kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com fatias douradas
Fatias douradas são fatias de pão passadas por leite e ovo, que tradicionalmente se fritam em óleo e se cobrem de açúcar e canela. É uma sobremesa de Natal e de festa, simples, mas que enche a cozinha de cheiro a fritos. Na airfryer, o ar quente seca a superfície do ovo e doura o pão em poucos minutos, com apenas uma película de óleo, e o interior mantém-se macio e húmido.
É uma versão honesta, e não uma cópia. A fritura dá uma crosta lisa e brilhante, e a airfryer dá um dourado mais mate, ligeiramente tostado. Para as fatias douradas na airfryer saírem bem, o pão de forma é o ideal, porque é fino e uniforme, absorve o leite depressa e aguenta o manuseamento sem se desfazer.
Como fazer fatias douradas na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Faça a calda Leve ao lume a água, os 80 g de açúcar, 1 pau de canela e 1 tira de casca de limão. Deixe ferver , sem mexer, até a calda ficar ligeiramente espessa. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Aromatize o leite Aqueça o leite com as 2 colheres de sopa de açúcar, o pau de canela restante e a outra tira de casca de limão, até começar a fumegar, sem ferver. Deixe arrefecer até ficar morno e deite num prato fundo.
- Prepare os ovos Bata os ovos num segundo prato fundo, com um garfo, até ficarem uniformes.
- Passe as fatias Mergulhe cada fatia no leite 20 segundos de cada lado, sem encharcar, e passe-a pelo ovo. Deixe escorrer 30 segundos numa grelha e pincele os dois lados com óleo.
- Pré-aqueça e doure Pré-aqueça a airfryer vazia a 180 °C durante . Coloque 4 fatias numa só camada, sem se sobreporem, e doure . Vire e doure mais , até ficarem douradas. Repita com as restantes.
- Polvilhe e regue Misture o açúcar e a canela em pó num prato. Passe as fatias, ainda quentes, pela mistura e regue com a calda. Sirva logo.
Tempos e temperaturas
| Fatias douradas | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Pão de forma, 1 cm5 min de um lado, 3 do outro | 180 °C | 8 min |
| Pão de forma grosso, 2 cmmais tempo no leite | 180 °C | 10–11 min |
| Pão do dia anterior, 1,5 cmabsorve mais leite | 180 °C | 9–10 min |
| Sem leite, com bebida vegetalovos mantêm-se | 180 °C | 8 min |
| Sem calda, só açúcar e canelamais rápido | 180 °C | 8 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Leia também: Natal e Passagem de Ano na airfryer
Fatias douradas ou rabanadas
São primas próximas, e é fácil confundi-las:
- Fatias douradas: pão de forma ou de sanduíche, com cerca de 1 cm, passado depressa pelo leite e pelo ovo. Levam açúcar e canela por cima e, muitas vezes, calda. São leves e rápidas.
- Rabanadas: pão mais grosso e denso, com cerca de 2 cm, embebido mais tempo, até ficar quase um pudim por dentro. São mais macias e mais ricas. Veja as rabanadas na airfryer.
- Pão do dia anterior: serve para as duas, e absorve melhor o leite. Se o pão estiver fresco, deixe-o secar umas horas antes.
- Pão de forma fresco e muito macio: desfaz-se com mais facilidade. Passe-o depressa pelo leite e vire com cuidado.
Para torrar pão sem leite nem ovo, veja as torradas na airfryer.
Dicas
- Não encharque. O pão de forma é fino. Vinte segundos de cada lado chegam, e o ovo faz o resto.
- Deixe escorrer. Se o excesso pingar para o fundo do cesto, o pão fica mole. Trinta segundos numa grelha bastam.
- Passe pelo açúcar a quente. Com as fatias quentes, o açúcar e a canela aderem melhor.
Como servir
As fatias douradas servem-se quentes, polvilhadas com açúcar e canela, com a calda à parte para cada um se servir. Na consoada, ficam bem ao lado das rabanadas e de um chá. Também combinam com fruta fresca, como laranja ou maçã, ou com gelado de baunilha, para uma sobremesa. As fatias douradas na airfryer são melhores logo a seguir à cozedura.
Conservar e reaquecer
As fatias guardadas até ao dia seguinte perdem a firmeza. Guarde-as sem calda, no frigorífico, numa caixa fechada, e reaqueça-as na airfryer a 160 °C durante 3 a 4 minutos, até ficarem quentes e secas à superfície. Junte a calda no momento de servir. Como levam ovo, não deve guardá-las mais de 2 dias.
Variações
- Com laranja: troque a casca de limão por casca de laranja, no leite e na calda.
- Com vinho do Porto: junte 2 colheres de sopa de vinho do Porto à calda, para um aroma mais intenso, nos adultos.
- Com mel: regue as fatias com mel em vez de calda, e polvilhe só com canela.
Se não correr bem
- As fatias ficam moles e encharcadas
- Ficaram demasiado tempo no leite ou não escorreram. Basta 20 segundos de cada lado, e 30 segundos na grelha antes de ir ao cesto.
- As fatias ficam pálidas
- Faltou óleo à superfície ou o cesto estava frio. Pincele os dois lados, pré-aqueça e doure até ter cor.
- As fatias colam ao cesto
- O ovo cola à grelha. Pincele a grelha com óleo antes de cada fornada e vire com uma espátula fina.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demoram as fatias douradas na airfryer?
Cerca de 8 minutos a 180 °C por fornada de 4 fatias, 5 minutos de um lado e 3 do outro. O pão deve estar dourado e firme ao toque.
Qual a diferença entre fatias douradas e rabanadas?
As fatias douradas usam pão de forma fino, passado depressa por leite e ovo, e levam açúcar e canela por cima. As rabanadas usam pão mais grosso e denso, embebido mais tempo, e são mais macias no interior.
As fatias douradas ficam iguais às fritas?
Não. Fritas em óleo, têm uma crosta lisa e brilhante. Na airfryer ficam mais mates, com um dourado seco, e um interior macio. O sabor é parecido, com menos gordura.
Posso fazer fatias douradas na airfryer sem leite?
Sim. Troque o leite por bebida de amêndoa ou de aveia sem açúcar, aromatizada da mesma forma. Os ovos continuam a ligar o pão.
Posso preparar as fatias douradas com antecedência?
Só a calda e o leite aromatizado. Faça-os na véspera e guarde no frigorífico. O pão deve ser passado pelo leite e pelo ovo no momento de cozer, para não amolecer.
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