Cenouras na airfryer
As cenouras na airfryer assam em cerca de 16 minutos a 190 °C e ficam macias por dentro, douradas nas pontas e mais doces do que cozidas. Cortadas em palitos ou rodelas e temperadas com azeite, colorau e salsa, são um acompanhamento simples para carne, peixe ou frango. Há também os tempos para cenouras baby, para uma versão caramelizada com mel e para quem as prefere crocantes.
- Temperatura
- 190°C
- Tempo total
- 24min
- Preparação
- 8min
- Doses
- 4
- Por dose
- 105kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com cenouras
A cenoura é rica em açúcares naturais, e é por isso que o calor seco a transforma. Cozida em água, perde sabor e fica mole; assada, o açúcar concentra-se, as pontas caramelizam e a textura fica firme, mas macia. Com as cenouras na airfryer, o ar quente circula à volta de cada pedaço, e basta um fio de azeite para obter uma superfície dourada, sem ter de ligar o forno.
O cuidado principal é o corte. Palitos ou rodelas de espessura parecida cozinham ao mesmo tempo, enquanto pedaços desiguais dão cenouras queimadas ao lado de outras ainda rijas. Cenouras baby já têm um tamanho regular e dispensam o corte. Para obter cenouras assadas na airfryer realmente doces, escolha cenouras frescas, firmes e sem rachas, e não as descasque demasiado.
Como fazer cenouras na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Prepare as cenouras Lave e descasque as cenouras e corte-as em palitos de 7 cm de comprimento e 1 cm de espessura. Cortes do mesmo tamanho garantem que cozinham ao mesmo tempo.
- Tempere Misture as cenouras com o azeite, o sal, o colorau e a pimenta, até ficarem brilhantes.
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 190 °C durante .
- Asse Distribua as cenouras no cesto sem as sobrepor e asse , agitando o cesto aos . Estão prontas quando as pontas estão douradas e a ponta de uma faca entra sem esforço.
- Sirva Polvilhe com a salsa e sirva quente.
Tempos e temperaturas
| Cenouras | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Palitos de 1 cmagitar a meio | 190 °C | 16 min |
| Rodelas de 1 cm | 190 °C | 12–14 min |
| Cenouras baby inteiras | 190 °C | 14–16 min |
| Cenouras caramelizadas com melo mel deixa de ser vegano | 180 °C | 14–16 min |
| Palitos finos, cenouras crocantes0,5 cm de espessura | 200 °C | 10–12 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Que corte escolher
O corte condiciona a textura e o tempo:
- Palitos de 1 cm: o corte mais prático, com pontas douradas e centro macio. Ficam prontos em cerca de 16 minutos.
- Rodelas de 1 cm: cozinham mais depressa (12 a 14 minutos) e tostam em maior superfície.
- Cenouras baby: não precisam de corte. Ficam doces por dentro, em 14 a 16 minutos.
- Palitos finos, de 0,5 cm: a 200 °C ficam crocantes em 10 a 12 minutos, ao estilo de batatas fritas.
Não deite fora as folhas verdes da cenoura se as comprar com rama: podem ser picadas e usadas como erva aromática, como a salsa.
Quanto tempo demoram consoante o corte
A cenoura é um legume denso e o tempo depende muito da espessura. Palitos de 1 cm, a 190 °C, demoram cerca de 16 minutos; rodelas da mesma espessura, 12 a 14; cenouras baby inteiras, 14 a 16. Cenouras inteiras e grossas, de 3 cm de diâmetro, demoram 25 a 30 minutos e é preferível cortá-las ao meio no comprimento. Se tiver cenouras de tamanhos diferentes, corte em pedaços iguais, ou comece com as mais grossas e junte as finas nos últimos 5 minutos. Não se esqueça de agitar o cesto a meio, para garantir uma cor uniforme.
Dicas
- Corte com a mesma espessura. É a regra que mais influencia o resultado.
- Tempere só com um fio de azeite. Azeite em excesso faz fritar em vez de assar e provoca fumo.
- Junte o mel no fim. O mel queima a 190 °C; nos últimos 2 minutos, chega.
Como servir
As cenouras assadas acompanham muito bem frango, lombo de porco e peixe. Servidas com um iogurte e ervas, são um petisco. Para uma travessa completa, junte batatas assadas e batatas-doces, ou faça uma mistura em legumes assados. Esta receita de cenouras na airfryer é uma boa base para crianças.
Conservar e reaquecer
As cenouras assadas guardam-se 3 dias no frigorífico, numa caixa fechada. Reaqueça-as na airfryer a 170 °C durante 4 a 5 minutos, até estarem bem quentes (70 °C no centro). As cenouras sobrantes são boas esmagadas em puré ou numa sopa.
Variações
- Com cominhos e limão: troque o colorau por 1 colher de chá de cominhos e termine com raspa de limão.
- Com mel e tomilho: junte 1 colher de sopa de mel e tomilho nos últimos 3 minutos. O mel deixa de ser vegano e não deve ser dado a bebés com menos de 1 ano.
- Com queijo feta: esmigalhe 50 g de feta por cima depois de assadas. Deixa de ser vegano e sem lactose.
Se não correr bem
- As cenouras ficam secas e enrugadas
- Os pedaços eram demasiado finos ou estiveram tempo demais. Use palitos de 1 cm e retire-as logo que ficarem macias. Um fio de azeite evita que sequem.
- O centro fica rijo
- As cenouras eram grossas ou irregulares. Corte-as em tamanhos iguais ou junte 3 a 4 minutos.
- Não ficam doces nem douradas
- Faltou azeite ou o cesto estava cheio. Cozinhe numa só camada e termine com 1 colher de chá de mel para caramelizar, se quiser.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demoram as cenouras na airfryer?
Cerca de 16 minutos a 190 °C para palitos de 1 cm, agitando a meio. As rodelas de 1 cm demoram 12 a 14 minutos e as cenouras baby inteiras, 14 a 16 minutos.
Como fazer cenouras baby na airfryer?
Lave, seque e tempere com azeite e sal. Asse inteiras a 190 °C durante 14 a 16 minutos, agitando a meio. As mais grossas podem ser cortadas ao meio, no comprimento.
Como caramelizar cenouras na airfryer?
Misture 500 g de cenouras com 1 colher de sopa de azeite e asse a 180 °C durante 12 a 14 minutos. Junte então 1 colher de sopa de mel, agite e asse mais 2 minutos, para o mel não queimar.
Posso cozer cenouras na airfryer sem azeite?
Pode, mas ficam mais secas e duras. Um fio de azeite ou de água a pulverizar ajuda a manter a humidade.
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