Camarão (gambas) na airfryer
O camarão na airfryer (as gambas, em Portugal) fica pronto em 6 a 8 minutos a 200 °C e sai suculento, com alho e limão, sem muito óleo. Funciona com camarão com casca ou sem casca, fresco ou descongelado. É um petisco rápido e uma refeição leve, que dispensa fritar e sujar a cozinha.
- Temperatura
- 200°C
- Tempo total
- 27min
- Preparação
- 10min
- Doses
- 2
- Temp. no centro
- 63°C
- Por dose
- 200kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com camarão
O camarão cozinha em minutos: poucos segundos a mais e passa de suculento a borrachudo. A airfryer ajuda porque aquece rapidamente e envolve as gambas com ar quente de todos os lados, selando a superfície. O alho e o azeite aderem à casca ou ao camarão e dão sabor sem necessidade de fritura.
Quem procura camarão na airfryer procura, normalmente, rapidez: 7 minutos a 200 °C e está feito. O que mais interessa é seguir a cor: rosado, opaco e enrolado em C. Em Portugal chamam-se gambas ou camarão, consoante o tamanho, e a receita é a mesma.
Como fazer camarão na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Prepare as gambas Se estiverem congeladas, descongele-as em água fria durante . Seque-as muito bem. Com casca, corte ao longo do dorso e retire o fio negro; sem casca, basta limpar.
- Tempere Misture o azeite, o alho, o sumo de limão, o colorau e o sal. Envolva as gambas e deixe tomar gosto .
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 200 °C durante .
- Asse Coloque as gambas numa camada quase única e asse , agitando o cesto aos . Sem casca ficam prontas em 5 a .
- Confirme e sirva As gambas estão prontas quando ficam rosadas e opacas, enroladas em C e com cerca de 63 °C no centro. Polvilhe com salsa e sirva com limão.
Tempos e temperaturas
| Camarão (gambas) | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Gambas com cascaagitar a meio | 200 °C | 7 min |
| Gambas sem casca | 200 °C | 5–6 min |
| Camarão congelado | 180 °C | 10–12 min |
| Camarão empanadodeixa de ser sem glúten | 190 °C | 8–10 min |
| Gambas grandes, tigre | 200 °C | 8–9 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Está pronto quando atinge 63 °C no centro. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Leia também: Natal e Passagem de Ano na airfryer
Com casca ou sem casca
- Com casca: mais saboroso e suculento, porque a casca protege a carne. Corte-a ao longo do dorso para tirar o fio negro e facilitar a limpeza à mesa.
- Sem casca: mais rápido, 5 a 6 minutos, e ideal para saladas ou massas.
- Congeladas: descongele em água fria 10 minutos e seque.
Dicas
- Seque bem. A água em excesso faz vapor.
- Agite o cesto. A meio, para dourar por igual.
- Observe a cor. O camarão está pronto quando está opaco e rosado.
Como servir
As gambas ao alho servem-se com pão para molhar o azeite, ou com arroz na airfryer e uma salada de tomate. Para um petisco, sirva com maionese de limão. Como refeição, junte legumes assados ou pimentos na airfryer. O camarão na airfryer é ainda ótimo em massa e salada.
Conservar e reaquecer
O camarão cozinhado conserva-se 1 dia no frigorífico. Reaqueça-o na airfryer a 150 °C durante 2 a 3 minutos, até estar quente em todo o lado (70 °C no centro). Não ultrapasse este tempo.
Variações
- Com piripíri: acrescente piripíri ao azeite para umas gambas picantes.
- Com manteiga e limão: junte manteiga derretida nos últimos 2 minutos; deixa de ser sem lactose.
- Em espetadas: enfie as gambas em espetos com tomate cereja e pimento, e asse 6 a 7 minutos.
Se não correr bem
- As gambas ficam borrachudas
- Passaram do tempo. Retire-as quando estiverem opacas e enroladas em C; um O fechado significa excesso de cozedura.
- As gambas ficam aguadas
- Estavam húmidas. Seque-as bem e não encha o cesto, para o ar circular.
- O alho queima
- Junte o alho ao azeite e envolva bem as gambas, ou deite o alho picado só nos últimos 2 minutos.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demora o camarão na airfryer?
Cerca de 7 minutos a 200 °C para gambas com casca, agitando a meio. Sem casca, 5 a 6 minutos.
Posso fazer camarão congelado na airfryer?
Sim, é melhor descongelar em água fria 10 minutos e secar bem. Se for diretamente do congelador, asse a 180 °C durante 10 a 12 minutos.
Como fazer camarão com manteiga na airfryer?
Misture 1 colher de sopa de manteiga derretida com o alho e junte-a a meio da cozedura. Deixa de ser sem lactose.
Dá para fazer camarão empanado?
Sim, panado em farinha, ovo e pão ralado, 8 a 10 minutos a 190 °C. Massa líquida, tipo tempura, não funciona.
Com casca ou sem casca, qual é melhor?
Com casca fica mais suculento e mais saboroso; sem casca é mais rápido e mais prático de comer.
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