Cubos de frango na airfryer
Os cubos de frango na airfryer ficam prontos em 12 minutos a 200 °C, dourados por fora e suculentos por dentro. Cortar o peito em cubos de 3 cm e agitar o cesto a meio garante uma cozedura uniforme, e a mesma base serve para saladas, arroz, wraps ou um petisco com molho. Também se chama frango em cubos, aos cubos ou em pedaços.
- Temperatura
- 200°C
- Tempo total
- 37min
- Preparação
- 10min
- Doses
- 4
- Temp. no centro
- 70°C
- Por dose
- 160kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com cubos de frango
Os cubos de frango são das coisas mais práticas que se fazem na airfryer. Têm muita superfície exposta, de modo que cada lado doura em contacto com o ar quente, e o cesto de pequenas dimensões obriga o calor a circular entre as peças. O resultado é uma cozedura rápida e uniforme, com uma pele tostada nas faces cortadas e um interior macio. Na frigideira seria preciso virar peça a peça; aqui basta agitar o cesto uma vez.
Os cubos de frango na airfryer pedem sobretudo duas decisões: o tamanho e o ponto. Cubos de 3 cm ficam suculentos em 12 minutos; os de 1,5 cm secam em 7 a 8. Como o peito de frango tem pouca gordura, convém retirar os cubos aos 70 °C no centro. Em caso de dúvida, corte um cubo ao meio: deve estar branco, sem rosado, e libertar um sumo transparente.
Como fazer cubos de frango na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Corte o frango Seque o peito com papel de cozinha e corte-o em cubos de 3 cm, o mais iguais possível. Peças do mesmo tamanho ficam prontas ao mesmo tempo.
- Tempere Numa taça, misture os cubos com o azeite, o sal, a pimenta, o colorau, o alho e o sumo de limão. Deixe marinar .
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 200 °C durante .
- Asse e agite Coloque os cubos no cesto, numa camada solta. Asse a 200 °C e agite o cesto aos . Em cestos de 3 litros ou menos, divida os 500 g em duas fornadas.
- Confirme Corte um cubo grande ao meio. Deve estar branco e sem rosado, ou marcar 70 °C no centro com o termómetro. Se faltar, prolongue .
- Sirva logo Passe para uma taça e sirva quente, com limão ou o molho da sua preferência.
Tempos e temperaturas
| Cubos de frango | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Cubos de 3 cmagitar a meio | 200 °C | 12 min |
| Cubinhos de 2 cm | 200 °C | 8–10 min |
| Cubos panadosdeixa de ser sem glúten | 200 °C | 10–12 min |
| Cubos com legumeslegumes do mesmo tamanho | 200 °C | 14–15 min |
| Cubos congeladostemperar após 5 min | 180 °C | 16–18 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Está pronto quando atinge 70 °C no centro. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Que corte escolher
Além do peito, há outras opções, cada uma com o seu tempo:
- Peito de frango: o corte mais usado, magro e fácil de cortar em cubos iguais. 12 minutos a 200 °C.
- Lombinhos: mais tenros e compridos; corte em 3 cm. 10 minutos a 200 °C. Veja também os lombinhos de frango inteiros.
- Sobrecoxas desossadas: mais gordas e difíceis de secar. 14 a 15 minutos a 200 °C, e ficam mais saborosas.
Se preferir tiras em vez de cubos, siga as tiras de frango. Para fatias finas e planas, veja os bifes de frango.
Dicas
- Corte iguais. Cubos do mesmo tamanho ficam prontos em simultâneo. Cubos de 3 cm são o ponto de equilíbrio entre suculência e cor.
- Não encha o cesto. Uma camada solta, com espaço entre os cubos, é o que garante dourado. Em cestos pequenos, faça duas fornadas.
- Agite com decisão. Agitar o cesto a meio evita zonas pálidas e impede os cubos de colarem uns aos outros.
Como servir
Os cubos de frango na airfryer combinam com quase tudo: arroz, massa, uma salada de alface com tomate, ou dentro de um wrap com iogurte e pepino. Também funcionam como petisco, com palitos e um molho de mostarda e mel. Para uma refeição completa, junte batatas assadas ou legumes assados no mesmo cesto. Se quiser uma versão panada, veja também os nuggets de frango.
Conservar e reaquecer
Os cubos de frango guardam-se 3 dias no frigorífico, numa caixa fechada. Reaqueça-os na airfryer a 170 °C durante 3 a 4 minutos, até atingirem 70 °C no centro, e agite o cesto uma vez. Frios, são ótimos em saladas, sandes e arroz de frango.
Variações
- Com colorau fumado e alho: acrescente 1 colher de chá de colorau fumado e ½ de alho em pó ao tempero para um sabor mais intenso.
- Com mel e mostarda: misture 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de chá de mel e envolva os cubos nos últimos 2 minutos. O mel não deve ser dado a bebés com menos de 1 ano.
- Panados: passe por farinha, ovo e pão ralado e asse 10 a 12 minutos a 200 °C, agitando a meio.
Se não correr bem
- Os cubos ficam secos
- Cubos pequenos passam do ponto depressa. Corte a 3 cm, não a 1,5 cm, e verifique aos 10 minutos. Retire-os aos 70 °C.
- Não ficam dourados
- O cesto estava demasiado cheio ou a carne húmida. Seque os cubos, use uma só camada solta e agite a meio. Não ultrapasse 500 g num cesto de 4 l.
- Cozinham de forma desigual
- Os cubos têm tamanhos diferentes. Corte com cuidado e, se preciso, retire os mais pequenos 2 minutos mais cedo.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demoram os cubos de frango na airfryer?
Cerca de 12 minutos a 200 °C para cubos de 3 cm, agitando o cesto a meio. Cubinhos de 2 cm ficam prontos em 8 a 10 minutos.
Como fazer cubos de frango crocantes ou panados na airfryer?
Passe os cubos por farinha, ovo batido e pão ralado ou panko, pulverize com azeite e asse 10 a 12 minutos a 200 °C, agitando a meio. Com o panado deixam de ser sem glúten.
Posso fazer frango picadinho ou em pedaços pequenos na airfryer?
Sim, mas o tempo baixa. Pedaços de 1,5 cm precisam de 7 a 8 minutos a 200 °C. Agite com frequência e confirme que estão brancos no centro.
Posso usar filé de frango (file de frango) em cubos?
Sim. O filé de frango, que em Portugal se vende como bife ou peito em fatias, corta-se em cubos de 3 cm e segue os mesmos tempos.
Que parte do frango usar para cubos?
O peito é o mais comum e o mais magro; os lombinhos e as sobrecoxas desossadas ficam mais tenros. Os lombinhos de frango na airfryer têm tempos semelhantes.
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