Batatas assadas na airfryer
As batatas assadas na airfryer ficam com a casca crocante e o interior macio em menos de metade do tempo do forno. Em cubos de 2 cm demoram 22 minutos a 190 °C, e as batatas inteiras, com casca, cerca de 40 minutos. Não é preciso ligar o forno nem vigiar o tabuleiro.
- Temperatura
- 190°C
- Tempo total
- 32min
- Preparação
- 10min
- Doses
- 3
- Por dose
- 175kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com batatas assadas
No forno, as batatas assadas precisam de 45 minutos a uma hora e de um tabuleiro bem aquecido para ganharem crosta. Nas batatas assadas na airfryer, o ar quente circula em redor de cada cubo e a crosta forma-se em metade do tempo. A casca, que no forno costuma amolecer, fica fina e crocante, e o interior cozinha a vapor, ficando macio.
Para esta receita, o que mais pesa é o corte e a secagem. Cubos de 2 cm cozinham de forma uniforme, e batatas bem secas douram sem que seja preciso mais do que duas colheres de azeite. Deixar a casca poupa trabalho, dá sabor e ajuda a manter a forma dos cubos.
Como fazer batatas assadas na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Prepare as batatas Lave bem as batatas, escovando a casca, e corte-as em cubos de 2 cm. Seque com um pano limpo, porque a humidade impede a casca de ficar crocante.
- Tempere Numa taça, misture os cubos com o azeite, o sal, a pimenta e as folhas do alecrim. Junte os dentes de alho esmagados, com a casca, que perfumam sem queimar.
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 190 °C durante .
- Asse Espalhe as batatas numa só camada no cesto e asse a 190 °C, agitando o cesto aos 8 e aos . Nos últimos , suba para 200 °C se quiser uma casca mais escura.
- Confirme Espete um garfo num cubo. Se entrar sem resistência e a casca estiver dourada, estão prontas. Se ainda estiverem firmes, prolongue 3 a .
Tempos e temperaturas
| Batatas assadas | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Cubos de 2 cm, com cascaagitar aos 8 e 15 min | 190 °C | 22 min |
| Metades de batatavirar a meio | 190 °C | 28–30 min |
| Batatas inteiras, 200 gfurar com um garfo | 180 °C | 40–45 min |
| Batatinhas pequenas | 190 °C | 20–25 min |
| Com pré-cozedura de 8 minmais crocante | 200 °C | 15–18 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Leia também: Natal e Passagem de Ano na airfryer · Do forno para a airfryer: tempos e temperaturas
Cubos, metades ou batatas inteiras
O mesmo tempero serve para várias formas, e a escolha depende do prato que vai acompanhar.
- Cubos de 2 cm: os mais rápidos e crocantes, ideais para o dia a dia. Prontos em 22 minutos.
- Metades com a face para baixo: a parte cortada fica dourada e a casca protege o interior. Ótimas com carne assada.
- Batatas inteiras com casca: pedem 40 a 45 minutos a 180 °C. Fure a casca com um garfo e, no fim, abra ao meio e junte azeite ou, se preferir, manteiga (deixa de ser vegano e sem lactose).
- Batatas esmagadas: se gostar de batatas assadas esmagadas, veja as batatas a murro, que têm receita própria.
Se preferir uma versão mais rústica, em gomos temperados, consulte as batatas rústicas, e para batata doce assada, a batata-doce na airfryer.
Dicas
- Seque bem a batata. Lavar é necessário, mas qualquer água fica no cesto e cria vapor. Passe um pano limpo antes de temperar.
- Cortes iguais. Cubos do mesmo tamanho ficam prontos ao mesmo tempo. Junte as peças pequenas no fim da fornada.
- Duas fornadas. Se tiver de fazer duas, deixe a primeira num prato, sem tapar; as batatas assadas na airfryer aguentam bem 10 minutos sem perder crocância.
Como servir
As batatas assadas são o acompanhamento de eleição para carne e peixe. Sirva-as com frango inteiro, um lombo de porco assado ou costeletas de porco. Com uma salada e um ovo estrelado por cima, já são uma refeição.
Conservar e reaquecer
As batatas assadas guardam-se 2 dias no frigorífico, numa caixa fechada. Reaqueça-as na airfryer a 180 °C durante 5 minutos, a agitar o cesto, até estarem bem quentes e crocantes de novo. Antes de servir, confirme que atingem 70 °C no centro; é a temperatura que a INSA recomenda para refeições reaquecidas.
Variações
- Com páprica e alho em pó: troque o alecrim por 1 colher de chá de colorau e ½ colher de chá de alho em pó.
- Com limão e orégãos: junte raspa de 1 limão e 1 colher de chá de orégãos secos depois de assar.
- Com queijo: polvilhe 2 colheres de sopa de queijo ralado nos últimos 3 minutos. Deixa de ser vegano e sem lactose.
Se não correr bem
- As batatas assadas ficam secas por fora e duras no meio
- Os cubos eram demasiado grandes ou a temperatura demasiado alta. Corte com 2 cm e use 190 °C; para batatas inteiras, baixe para 180 °C.
- Falta crocância
- As batatas estavam húmidas ou o cesto estava cheio. Seque bem, asse em camada única e agite o cesto duas vezes.
- O alho queima
- Alho picado queima em minutos. Use dentes inteiros, com casca, ou junte o alho picado só nos últimos 3 minutos.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demoram as batatas assadas na airfryer?
Em cubos de 2 cm, 22 minutos a 190 °C. Metades de batata demoram 28 a 30 minutos e batatas inteiras de 200 g cerca de 40 a 45 minutos a 180 °C.
Como fazer batatas assadas na airfryer com casca?
Lave bem a casca, seque, unte com azeite e sal e asse a 180 °C. Para batatas médias inteiras, conte 40 a 45 minutos, viradas a meio.
Preciso de cozer as batatas antes?
Não é necessário. Cozer antes, 8 minutos, dá batatas ainda mais macias por dentro, mas a receita funciona sempre com batata crua.
Como fazer batatas assadas crocantes na air fryer?
Seque bem, use azeite e não encha o cesto. Para uma casca mais crocante, faça uma pré-cozedura de 8 minutos, escorra e deixe secar antes de assar.
Dá para fazer batatinhas assadas na airfryer?
Sim, as batatinhas pequenas (também chamadas batatas novas) ficam prontas em 20 a 25 minutos a 190 °C, inteiras ou cortadas ao meio.
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