Pão de alho na airfryer
O pão de alho na airfryer fica dourado e crocante nas bordas, e macio e perfumado ao centro, em apenas 5 a 7 minutos a 180 °C. Com uma baguete, manteiga, alho e salsa obtém um acompanhamento quente para massas, carnes grelhadas e sopas, sem ligar o forno. Há versão com queijo derretido e, no fim, indicações para o pão de alho congelado do supermercado.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo total
- 18min
- Preparação
- 10min
- Doses
- 4
- Por dose
- 370kcal
Porque é que a airfryer resulta tão bem com pão de alho
O pão de alho precisa de duas coisas ao mesmo tempo: uma superfície dourada e crocante, e um miolo macio e húmido da manteiga. No forno tradicional, tem de se aquecer a câmara toda para uns minutos de trabalho, e no grelhador o alho queima num instante. Na airfryer, o ar quente circula pelo pão em movimento constante, a manteiga derrete-se e infiltra-se no miolo, e a superfície doura em menos de 7 minutos.
Para o pão de alho na airfryer ficar bem, há três cuidados: barrar até às bordas, usar uma temperatura moderada (180 °C) e escolher um pão com côdea firme. Uma baguete corta-se em pedaços que cabem num cesto de 4 a 6 litros, sem sobreposição, e dá quatro metades de dimensão certa para quatro pessoas.
Como fazer pão de alho na airfryer
Toque num tempo para iniciar o temporizador.
- Faça a manteiga de alho Misture a manteiga amolecida com o alho ralado, a salsa e o sal, até obter uma pasta homogénea. A manteiga deve estar mole, mas não derretida.
- Corte o pão Corte a baguete em 2 pedaços de cerca de 12 cm, para caberem no cesto, e abra cada um ao meio no sentido do comprimento. Fica com 4 metades.
- Barre Espalhe a manteiga de alho em toda a superfície do miolo, até às bordas, para o pão não secar nas pontas.
- Pré-aqueça Ligue a airfryer a 180 °C durante , com o cesto vazio.
- Coza Coloque as metades com a manteiga para cima, sem se tocarem; em cestos pequenos, faça duas fornadas. Cozinhe a 180 °C, até a manteiga borbulhar e as bordas dourarem.
- Acrescente o queijo Se quiser queijo, espalhe-o agora sobre o pão e cozinhe mais , até derreter. Deixe arrefecer antes de cortar em fatias.
Tempos e temperaturas
| Pão de alho | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Baguete com manteiga de alhobordas douradas | 180 °C | 5 min |
| Com queijo mozzarellaqueijo nos últimos 2 min | 180 °C | 7 min |
| Pão de forma, fatiasvirar a meio | 180 °C | 3–4 min |
| Papo-seco ao meio | 180 °C | 4–5 min |
| Pão de alho congeladosem descongelar | 180 °C | 6–8 min |
Os tempos são indicativos e dependem do tamanho e da potência da sua airfryer. Veja também os tempos e temperaturas de todos os pratos.
Leia também: Do forno para a airfryer: tempos e temperaturas
Que pão usar e como alterar o tempo
O tipo de pão decide o tempo. A regra geral é que pão mais fino e mais mole cozinha em menos tempo.
- Baguete: a melhor opção. Tem côdea firme e miolo aerado que absorve bem a manteiga. Corte em pedaços de 12 cm e abra ao meio.
- Papo-seco: no Brasil, é o pão francês. Corte ao meio e use 4 a 5 minutos.
- Pão de forma: fica pronto em 3 a 4 minutos e é fácil de queimar, por isso vigie desde o início.
- Pão do dia anterior: é ótimo, porque já perdeu humidade e absorve melhor a manteiga.
Os pães já temperados do supermercado, congelados, não precisam de descongelar: leve-os diretamente à airfryer a 180 °C, durante 6 a 8 minutos, e vire a meio. Para um acompanhamento mais simples, faça torradas na airfryer; e se quiser fazer o seu próprio pão, veja o pão na airfryer.
Se preferir um pão de alho mais macio, feche a baguete depois de barrada, com as duas metades coladas, e cozinhe-a inteira 6 a 7 minutos, virando a meio; corte só no fim. Com menos manteiga e mais salsa o pão sai mais seco, por isso mantenha pelo menos 20 g de manteiga por metade.
Dicas
- Use manteiga mole, não derretida. Mole, espalha-se por igual e fica no pão; derretida, escorre para o cesto e queima.
- Rale o alho muito fino. Pedaços grossos queimam e ficam amargos, e o alho ralado distribui-se melhor na manteiga.
- Adicione o queijo no fim. Fica derretido e sem queimar, e não escorre para o cesto.
Como servir
O pão de alho na airfryer pede companhia: uma lasanha na airfryer, uma massa com molho de tomate, uma sopa ou uma salada de rúcula. Também combina com picanha na airfryer em churrascos e com marisco, como as gambas. Sirva quente, cortado em fatias de 2 cm, num cesto de pão forrado com um pano limpo, para se manter morno durante a refeição.
Conservar e reaquecer
O pão de alho cozinhado guarda-se 1 dia numa caixa fechada, mas perde crocância. Se preparar a manteiga de alho com antecedência, pode conservá-la 3 dias no frigorífico, ou congelar o pão já barrado durante 1 mês. Reaqueça o pão pronto na airfryer a 160 °C durante 2 a 3 minutos, até ficar quente e crocante de novo. O pão de alho congelado do supermercado dispensa descongelação e leva 6 a 8 minutos.
Variações
- Com queijo e orégãos: coloque a mozzarella nos últimos 2 minutos e polvilhe com orégãos secos. Fica mais próximo de uma pizza simples.
- Com ervas frescas: substitua metade da salsa por coentros ou cebolinho, e acrescente raspa de limão à manteiga.
- Mais crocante: corte o pão em fatias de 2 cm em vez de metades, barre os dois lados e cozinhe 4 a 5 minutos, virando a meio.
Se não correr bem
- O alho fica amargo ou queimado
- O alho ralado queima com facilidade. Rale-o fino, misture-o bem com a manteiga e use 180 °C. Se as bordas escurecerem cedo, baixe para 170 °C e cozinhe mais 1 minuto.
- O pão fica duro e seco
- Ficou tempo demais ou faltou manteiga nas pontas. Barre até às bordas e retire assim que as bordas estiverem douradas.
- O queijo escorre e queima no cesto
- Use queijo ralado em vez de fatias e não passe das bordas do pão. Junte-o só nos últimos 2 minutos.
Perguntas frequentes
Quantos minutos demora o pão de alho na airfryer?
Entre 5 e 7 minutos a 180 °C. O tempo de 5 minutos serve para pão só com manteiga e o de 7 minutos para pão com queijo.
Qual o tempo e a temperatura do pão de alho congelado na airfryer?
Em regra, 180 °C durante 6 a 8 minutos diretamente do congelado, virando a meio. Confirme sempre a indicação da embalagem, porque o tempo varia com o tamanho.
Dá para fazer pão de alho na airfryer sem queijo?
Dá, e é a versão mais tradicional. Fica mais crocante, e a manteiga com alho e salsa chega para dar sabor.
Preciso de papel de alumínio para fazer o pão de alho?
Não precisa. O papel solto levanta-se com o ventilador e impede o pão de ficar crocante. Pode colocar o pão diretamente no cesto.
Posso usar pão de forma ou papo-seco?
Pode. O pão de forma precisa de apenas 3 a 4 minutos a 180 °C, e o papo-seco (pão francês, no Brasil), cortado ao meio, de 4 a 5 minutos.
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